IV Seminario Aula Gestión + Intervención en el Patrimonio Arquitectónico e Industrial. Universidad Politécnica de Madrid/ Fundación ACS /// 15-17 febrero 2017.

IV Seminario G+I_PAI AgroindustriaAGROINDUSTRIA

Paisaje y patrimonio de la industria de la alimentación.

El campo domesticado. Con la revolución neolítica y el cambio de las sociedades de cazadores-recolectores hacia el sedentarismo y la incipiente agricultura se inició un continuo proceso de transformaciones producidas por el ser humano en el medio natural que no ha parado hasta nuestros días. Su primera manifestación fue el comienzo de un paisaje antropizado por alteraciones introducidas en la plantación. Como segunda e inevitable manifestación, surgieron las primitivas construcciones e infraestructuras asociadas a su aprovechamiento y mejora. Sus primeros vestigios, aún visibles en algunos casos, como por ejemplo en las redes de canales de época asiria de Senaquerib, nos hablan de la crucial importancia del agua, de su captación y de la creación de redes para la vertebración agrícola del territorio. A destacar es también la importancia que tuvo desde un primer momento el almacenaje, ligado a los excedentes productivos y origen de algunas de las más bellas construcciones agrícolas aún existentes, como los almacenes de diezmo medievales.

La industrialización del medio agrícola y ganadero que por ejemplo Louis Bergeron sitúa incluso como motor y estímulo de la misma revolución industrial a través de las mejoras en herramientas y métodos de producción, condujo finalmente a modos y formas de explotación que cambiaron radicalmente usos y cultivos tradicionales. En esta perspectiva, el patrimonio abordado en este Seminario abarca el extenso arco de los ámbitos agrícola y ganadero, es decir, de lo que se incluye bajo la más amplia denominación de lo agropecuario.

Dentro de él, y para su completa comprensión, es fundamental atender a los diferentes factores que intervienen en su conformación, como las estructuras de propiedad, las formas de explotación, las relaciones sociales y de producción, y los procesos técnicos y de transformación involucrados. Aunque solo nos ciñéramos a la expresión material de este patrimonio cultural, ya solo en sus aspectos arquitectónicos y de ingeniería presentaría una variedad y riqueza que causa asombro por sus múltiples facetas.

En términos muy generales, un criterio de agrupación podría establecerse, por ejemplo, en relación a la presencia del agua, en la que una primera categoría podría corresponder a toda la agricultura de secano con su tendencia al carácter extensivo y el uso temprano de la mecanización. A él se podría contraponer el paisaje del regadío con la presencia de las diferentes formas de infraestructuras hidráulicas asociadas. Un tercer grupo podría ser el de las aguas en exceso, áreas de inundación en las que los esfuerzos se han centrado en la evacuación y en asegurar niveles hidráulicos aptos para el cultivo. Estas categorías podrían matizarse para el caso español introduciendo los climas de montaña o las especiales condiciones de la insularidad.

Análogamente, y en correlato con todo lo anterior, para la ganadería son posibles otras categorías en las que la presencia de áreas de prados o dehesas se asociaría también a niveles pluviométricos diferenciados. Aunque ya en claro retroceso, el pastoreo es aún un interesante ejemplo de actividad con fuerte arraigo en formas previas a la industrialización. Su opuesto más claro sería la granja moderna, paradigma de métodos y modos de la más avanzada tecnificación.

Desde la acelerada urbanización iniciada en el siglo XIX con la revolución industrial, la agricultura y la ganadería han tenido que hacer frente a unas demandas crecientes y casi exponenciales de alimentos. Aunque Malthus erró en sus pronósticos sobre la imposibilidad de satisfacer el crecimiento demográfico, los retos de la industrialización del agro han supuesto enormes esfuerzos en múltiples ámbitos. Las huellas de todo ello en el territorio, incluidas las redes, que han hecho posible su transporte son claras. Al no ser ajena a los procesos de evolución industrial y obsolescencia, la agroindustria ha dejado una extensísima herencia de elementos patrimoniales que no deben caer en el olvido y a los que es preciso atender, gestionar y en muchos casos recuperar.

Líneas temáticas:

A. Producción

A1. Paisajes: riegos, topografías alteradas
A2. Infraestructuras: redes, embalses, diques, gestión del agua…
A3. Tipologías constructivas relacionadas.
A4. Tecnologías.

B. Proceso

B1. Fábricas: envasado, procesado…
B2. Mataderos.
B3 Industrias y elementos auxiliares.
B4 Técnicas y maquinarias.

C. Distribución

C1 Infraestructuras de transporte.
C2. Almacenes, naves, cámaras…
C3. Escalas de distribución: mercados…
C4. Tecnologías.

 

“AGROINDUSTRIA/AGROINDUSTRY”

IV Seminario Internacional sobre Patrimonio de la Arquitectura y la Industria

Aula de Formación Gestión e Intervención en el Patrimonio Arquitectónico e Industrial

Del 15 al 17 de Febrero de 2017

Todos aquellos interesados en presentar una comunicación al IV Seminario del Aula de formación: Gestión e Intervención en el Patrimonio Arquitectónico e Industrial relacionada con los ejes temáticos tratados en el mismo, deberán enviar sus propuestas al correo electrónico: seminariogipai@gmail.com

En el transcurso de esta segunda edición del “Seminario Internacional sobre Patrimonio de la Arquitectura y la Industria” se hará efectivo el fallo del jurado del “III Premio para trabajos interdisciplinares de alumnos matriculados en titulaciones oficiales de Grado, Máster y Doctorado”. Se pueden consultar las bases del premio en el siguiente enlace

Se concederán también créditos académicos para alumnos de grado y para alumnos del Plan 96 | Plan 2000 (de la UPM).

NORMAS PARA LA PRESENTACIÓN DE PROPUESTAS:

Debe contener el resumen de la comunicación en español e inglés. Es responsabilidad de los autores que este documento sea anónimo. El documento carecerá de nombres y cualquier otro dato que pueda poner en riesgo su anonimato. Seguirá los siguientes requisitos:

  • Tamaño de página DIN A4 con márgenes laterales de 2,5 cm y márgenes superior e inferior de 3 cm.
  • Extensión máxima de 500 palabras, fuente Arial, 11 pt
  • Texto justificado tanto en el cuerpo textual con interlineado de 1,5 líneas.
  • Inclusión como máximo de cinco palabras clave tanto en castellano como en inglés, separadas por comas, Arial, 10 pt, minúsculas.
  • El archivo estará nombrado de la siguiente manera: Resumen_Titulo.doc

Las propuestas enviadas pasarán dos revisiones científicas, siendo la primera relativa a los resúmenes, que serán seleccionados siempre que estén dentro del ámbito del seminario. La segunda fase se corresponderá con la selección de los artículos completos a través de su revisión ciega por pares, entre los que se elegirán los mejores trabajos que serán presentados oralmente en el transcurso del seminario. Todos los trabajos aceptados, tanto comunicaciones o paneles, formarán parte de la publicación de actas del seminario.

CALENDARIO:

  • Recepción de resúmenes: 15 de octubre de 2016
  • Aceptación de resúmenes: 15 de noviembre de 2016
  • Recepción de comunicaciones: 15 de diciembre de 2016
  • Aceptación de definitiva comunicaciones: 15 de enero de 2017
  • Envio presentaciones: 7 de febreto de 2017

DOCUMENTOS ADJUNTOS:

Normas de publicación y las plantilla.

Ficha de inscripción.

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